在紫禁城内，皇族的饮食由内务府与光禄寺严格管理。不同的膳房承担着不同的职责，御膳房、御茶膳房、寿膳房、外膳房、内膳房、皇子饭房、侍卫饭房等，这些膳房负责着宫廷的各种宴会和日常饮食。单单是吃一顿饭，居然有这么多部门参与，可以想象一下，这样一顿简单的饭食，背后隐藏的复杂程度是多么惊人。
清朝皇宫的饮食制度可谓是严格无比，不仅有专门的厨师与膳房，还有一套由祖先传下来的详细膳食制度，特别是那套口份规定，确保了每个人的饮食严格按照份额来执行。每个人每天的米、面、肉、菜以及调料等，都有明确的规定。举个例子，皇帝每日的口份包括：22斤的盘肉，5斤的汤肉，1斤猪油，2只羊，5只鸡，3只鸭，还有各种蔬菜、100斤牛乳、12罐玉泉水，1斤乳油，75包茶叶……看起来，皇帝的饮食非常奢华，仿佛一天的消耗就够普通百姓过上好几个月的生活。皇后的口份则相对少些：16斤的盘肉，10斤汤肉，10斤猪肉，2只羊，5只鸡，3只鸭，19斤蔬菜，60个萝卜……此外，还有米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖等。皇后以下的妃嫔、皇子、福晋的饮食量逐步递减。 在清朝，皇帝和皇后每日的进食时间极为讲究，称之为传膳、用膳或进膳。这不仅仅是进餐，更像是一场严格的仪式。宫中的膳房为皇帝准备食物，每天的用餐时间是固定的：早膳通常是辰正，即上午8点，晚膳则是未正，即下午2点。除了这两顿正餐，下午或晚上，还会有酒膳和各种小吃。每一餐之前，内务府的大臣都要提前开单备案，确保菜肴的制作没有疏漏。每到吃饭时间，皇帝的命令便由御前侍卫传膳，而负责的太监会按照指示迅速准备膳食，甚至餐具的摆放都不敢马虎。所有饭菜必须用食盒盛装，并由太监双手捧着送到皇帝膳桌上，直到皇帝面前才能取出。每当膳食准备好后，身边的随侍太监还要尝膳，即亲自品尝每一道菜，以确保皇帝的饮食安全无忧。 皇帝的每一餐，往往包括二十多道菜肴，四种主食和两道粥或汤。菜肴的种类丰富，涵盖鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉及时令蔬菜，甚至山珍海味、奇异水果和干菜菌类也常见其间。主食则多以贡米和新麦为主，连做饭用的水也要特意从北京西郊的玉泉山运到宫中。宫中饮食如此讲究，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种身份的象征。不同身份的人，使用的餐具也各不相同，从材质到纹饰，再到数量，都有着严格的区别，形成了所谓的位份碗制度。除了皇帝和后妃的日常饮食，清宫中还有着繁多的宴会和筵席。比如太和殿的筵宴、乾清宫的家宴、皇太后的圣寿宴、皇后千秋宴、皇子婚宴、重华宫的茶宴等等，甚至连康熙和乾隆时期的千叟宴也曾盛大举行。这些宴席的菜单根据参与者的身份和地位的不同配资十大正规公司，也各具特色，种类繁多。可以想象，光是这些宴会的筹备，就足以让人眼花缭乱。 如此复杂且奢华的饮食制度，真让人感叹：若真生活在那个时代，单单是吃饭这一件事，恐怕就足以让人身心疲惫、焦头烂额了。
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